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肉類生熟度檢測(cè)儀/肉類檢測(cè)儀 型號(hào)：HAD-SSD-2
一、通過了專家鑒定
通過研究，在禽肉、牛肉、羊肉及其骨髓等肉制品中發(fā)現(xiàn)了一種適合于檢測(cè)受熱的特定蛋白質(zhì)pro.x，建立了相對(duì)的受熱溫度快速檢測(cè)方法，研制出了檢測(cè)試劑盒及肉類生熟度檢測(cè)儀。
該方法操作簡(jiǎn)便，節(jié)省檢測(cè)時(shí)間和成本，能對(duì)熟肉制品的受熱溫度進(jìn)行準(zhǔn)確的定量測(cè)定，填補(bǔ)了我國在此領(lǐng)域中的空白，具有廣泛的應(yīng)用前景。
二、方法原理
通過研究選擇在動(dòng)物雞肉組織及骨髓中的一種特殊蛋白質(zhì)，該蛋白質(zhì)加熱到一定溫度變性。該試劑盒選用的三種試劑同時(shí)與這種變形前特殊的蛋白質(zhì)反映產(chǎn)生明顯的紅色，變性后沒有明顯的顏色變化，從而可以根據(jù)顏色變化來指示產(chǎn)品的實(shí)際受熱溫度。
三、用途
可間接檢測(cè)產(chǎn)品的實(shí)際受熱溫度；
可監(jiān)督、監(jiān)控產(chǎn)品加熱溫度；
可間接判斷某些致病微生物是否達(dá)到熱力殺菌標(biāo)準(zhǔn)；
可用于科研單位對(duì)肉制品中的微生物熱存活條件研究；
四、方法與儀器特點(diǎn)
該儀器由水浴、光學(xué)檢測(cè)系統(tǒng)和單片機(jī)控制系統(tǒng)組成
試劑標(biāo)準(zhǔn)化——檢測(cè)儀與生熟度快速檢測(cè)試劑盒配合使用，不需另行配置試劑。
快速——篩選法5——10分鐘；定量法：20——30分鐘；
方便實(shí)用——可在加工現(xiàn)場(chǎng)、實(shí)驗(yàn)室、快速檢測(cè)車等環(huán)境使用；
安全可靠——與傳統(tǒng)凝膠電泳法相比，所用實(shí)驗(yàn)室材料均安全無毒性；
檢測(cè)成本低——較傳統(tǒng)方法節(jié)省檢測(cè)試劑費(fèi)用80%以上；
測(cè)溫范圍——650C—850C；
智能化數(shù)據(jù)處理，可直接讀取檢測(cè)結(jié)果；
便攜設(shè)計(jì)，移動(dòng)方便，適于現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)；
可開合觸摸式液晶屏，方便操作，不易損壞；
自帶微型打印機(jī)，隨時(shí)打印檢驗(yàn)報(bào)告；
配車載電源；
五、適應(yīng)的樣品種類
豬肉、羊肉、牛肉、禽肉及其骨髓；
六、技術(shù)指標(biāo)
儀器型號(hào)：HAD-SSD-2
儀器尺寸：主機(jī)箱尺寸：340*320*170mm
加熱箱尺寸：290*200*220mm
溫控誤差精度：±0.50C
靈敏度: ≥50ug/L
標(biāo)定值相對(duì)誤差:≤2%
可與電腦實(shí)現(xiàn)信息共享，互傳的功能
設(shè)備設(shè)有內(nèi)置打印機(jī)
車載電源：功率100w。
觸摸式液晶顯示屏
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